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Desde que descubrí cómo hacer una Bechamel Casera ya no he vuelto a comprar un solo bote en el supermercado.
Antes me parecía lago súper complicado, aunque la verdad es que no lo había probado nunca, pero un día nos pusimos a hacer una lasaña para los niños y cuando nos dimos cuenta ¡ahí va! ¡¡si no tenemos bechamel!!
Cogí el libro de la Thermomix porque me parecía que había visto en él una receta, y sí, ahí estaba, en el libro de toda la vida.
Nada que ver con las compradas, pero nada de nada; ni de sabor, ni de textura… y además, hecha en 5 minutos, es que casi no te da tiempo a coger aire.
Bechamel Casera en Thermomix
Mi receta está un poco adaptada a mis gustos, pero es básicamente la que hay en el libro.
INGREDIENTES PARA HACER LA BECHAMEL CASERA
- 25 g de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 30 g de cebolla
- 70 g de harina
- 400 g de leche semidesnatada
- sal
- pimienta
- nuez moscada
ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL CASERA
Ponemos la cebolla en cuatro trozos en el vaso y trituramos (no os pongo tiempo ni velocidad porque depende de lo que os guste encontraros tropezones en la salsa, cuanto más delicada la queráis, más tendréis que triturar, a mí me gusta que queden trocitos de cebolla).
Añadimos el aceite y la mantequilla al vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3-1/2.
Incorporamos la harina por el bocal y ponemos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2-1/2.
Ahora sólo nos queda añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Dejamos reposar un ratito para que coja consistencia, y veréis que no hay bechamel casera más buena.
