brazo de gitano de chocolate

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados ~ Para saber más puedes visitar la política de divulgación.

Hice este Brazo de Gitano de chocolate, como lo llamamos por esta zona, para el segundo cumpleaños de Valeria, y aun no os había compartido la receta, así que ya iba siendo hora porque os aseguro que es realmente fácil y queda delicioso.

El mejor Brazo de Gitano que he probado en mi vida es el de Torremanzanas, un pueblo del interior de la provincia, los hacen blanditos y superjugosos, y esta masa que os pongo hoy se parece muchísimo.


brazo de gitano relleno de chocolate

 

INGREDIENTES PARA HACER EL BIZCOCHO

  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 100 gr de harina tamizada

INGREDIENTES PARA HACER EL GANACHE DE CHOCOLATE

  • 200 ml de nata líquida 35%MG
  • 200 gr de chocolate con leche fondant

ELABORACIÓN DEL BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso y añadimos la harina tamizada.

Preparamos la bandeja con papel de horno y vertemos la masa sobre ella, horneamos unos 10 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno, desmoldamos sobre otra hoja de papel de hornear y despegamos con cuidado el papel que utilizamos para la cocción.

brazo de gitano

Ahora enrollamos el bizcocho con el nuevo papel y después con un paño húmedo. Dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Para hacer la ganache, calentamos la nata y cuando hierva, apartamos y añadimos el chocolate troceado, removemos bien hasta que el chocolate esté totalmente disuelto y metemos en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez frío el chocolate, batimos con varillas manuales hasta que esté ligeramente montado.

Quitamos el paño y el papel de hornear al bizcocho y rellenamos con el chocolate.

A continuación enrollamos el bizcocho presionando ligeramente para que no salga el relleno, envolvemos en papel film y dejamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo mejor es dejarlo reposar toda la noche.

brazo de gitano de cumpleaños

Ahora es el momento de cubrirlo con lo que queráis, yo derretí chocolate negro con un poco de mantequilla y espolvoreé con azúcar de color rosa; pero también podéis poner azúcar en una bandeja y hacer rodar el rulo sobre ella, cubrirlo de nata montada… lo que más os guste.

 

 


¡Que os divirtáis! :D y recordad que también podéis seguirme en mi blog de viajes y en la página de Fans Disney España, además de en mi Instagram, allí os espero con más información y sorteos interesantes.
Instagram 

APÚNTATE Y NO TE PIERDAS NADA

Para enteraros de todo y no perderos ningún post, podéis suscribiros a nuestro Newsletter.

Recibe en tu e-mail todas las novedades

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.