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Si hay algo que les gusta a mis fieras en casa durante el verano son los helados y polos, los hacemos caseros de muchos sabores, pero los polos de chocolate cremosos… esos siempre triunfan los primeros (y he dicho niños, pero los mayores también contribuimos a su desaparición)
Ya veréis que es la mar de fácil hacerlos, no tienen ningún misterio, quedan muy cremosos y con un delicioso sabor a chocolate.
La receta original la encontré hace ya mucho tiempo en Food and Cook by trotamundos; un blog con recetas increíblemente buenas y bonitas que os invito a visitar, os va a gustar seguro.
INGREDIENTES PARA HACER LOS POLOS DE CHOCOLATE CREMOSOS
- 360 ml de leche
- 50 g de azúcar (se puede cambiar por una cucharadita de miel)
- 50 g de cacao en polvo
- 300 ml de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas y media de maizena
ELABORACIÓN DE LOS POLOS DE CHOCOLATE
Disolvemos la maizena en un poco de leche y reservamos.
Ponemos en un cazo todos los ingredientes y calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva; tiene que quedar una mezcla uniforme, sin grumos y ligeramente espesa.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando se haya enfriado, removemos bien y ponemos la mezcla en los moldes, les ponemos el palito y los metemos en el congelador unas 3 horas (dependerá del congelador que cada uno tenga).
Como veis no tienen ningún misterio y son perfectos para refrescar cualquier tarde de verano disfrutando de una peli en familia.
Para los intolerantes al gluten y la lactosa
Con el tiempo he ido variando la receta a nuestro gusto, y para los que sois intolerantes al gluten o a la lactosa, os dejo los ingredientes que yo uso.
- Cacao puro en polvo Valor 0%.
- Leche sin lactosa (os dejo aquí algunas de las marcas que se pueden comprar)
- Leche evaporada Ideal sin lactosa.
- Extracto de vainilla Nielsen Massey sin gluten.
- Harina fina de maíz Maizena sin gluten.
Si os decidís a hacer los polos de chocolate cremoso, ya me contaréis qué os ha parecido, ¡que los disfrutéis mucho!
Hola Lourdes!!
Se puede cambiar la leche evaporada por nata para cocinar?
Gracias!