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Os puse una receta de fingers de mozarella al horno que llevaba entre los ingredientes Panko japonés y algunos me habéis preguntado si puede hacerse en casa, y la respuesta es: por supuesto que sí, además de que es súper fácil hacerlo, ya veréis.
La receta para hacer Panko japonés es básicamente igual que la que usamos para hacer el pan rallado de toda la vida, pero en vez de usar pan normal, tenemos que utilizar pan de molde.
Dejamos secar y luego lo picamos en trocitos. En la foto podéis ver el tamaño que deben tener los trozos, no hay que pulverizarlo tanto como hacemos con el pan rallado, se queda como a trocitos muy pequeños.
INGREDIENTES PARA PANKO JAPONÉS
- Pan de molde
- Utensilio de cocina para rallarlo (thermomix, batidora…)
ELABORACIÓN DEL PANKO JAPONÉS
1. Partimos el pan de molde en trozos y lo dejamos fuera de la bolsa hasta que se ponga duro.
2. Cuando esté completamente duro, lo trituramos en trozos grandes.
3. Ahora sólo hay que guardarlo como lo harías con el pan rallado casero, en un bote cerrado herméticamente para que no se nos humedezca.
¿A que no era tan complicado? Ya tenéis panko en casa para cualquier rebozado, os invito a experimentar y veréis qué buenos quedan los rebozados con él, crujientes y dorados… ¡riquísimos! Seguro que os va a sorprender.
Stock Photos from Rehan Qureshi/Shutterstock
