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No he tenido mucha vida para pasar por el blog durante los últimos dos meses. Como sabéis la mayoría, soy enfermera y el problema de salud que aun nos ocupa, me ha mantenido algo más ocupada de lo que hubiese querido.
Pero como todo en esta vida, hay que comer, y eso no he dejado de hacerlo, sobre todo porque mis fieras estaban en casa y no me ha quedado más remedio que darles comida, es lo que hay, mis hijos comen. De hecho, varias veces todos los días.
Bromas aparte, justo antes de que todo esto empezara, Aneto me mandó algunas de sus variedades de caldos caseros. Tengo que decir que me han venido de perlas porque había días que llegaba a casa a las mil y lo que menos me apetecía era ponerme a cocinar, así que los caldos me han ayudado a darle sabor a otras recetas, que se habrían quedado un poco sosas.
Una de ellas y la que más ha triunfado es el arroz con brócoli y cebolla, con caldo natural ecológico de verduras Aneto, ¡espectacular!. Os dejo la foto para que veáis cual es, eso sí, todo hecho con móvil porque ya lo de ponerme a fotografiar con estilo ni lo contemplé.
INGREDIENTES PARA HACER EL ARROZ CON BRÓCOLI
- 1/2 brik de Caldo Natural Ecológico Aneto de pollo.
- 1 cebolla grande.
- 1/2 brócoli
- 4 tomates de pera
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN DEL ARROZ CON BRÓCOLI Y CALDO DE VERDURAS
Echa una cucharada de aceite en una sartén profunda y, cuando esté caliente, agrega uno de los dientes de ajo en láminas.
Cuando empiece a coger calor, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el caldo de Aneto y una cucharadita de sal.
Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más.
Si en este tiempo se ha absorbido todo el caldo y aún sigue duro, añade un poco más de caldo. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
Prepara las verduras. Lava y corta en ramilletes no muy grandes el brócoli. Corta en dados los tomates y en láminas la cebolla.
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva y sofríe un ajo. Cuando el aceite haya cogido el sabor del ajo vierte las verduras y sofríelas a fuego medio durante 7-8 minutos. Echa un poquito de sal a todo.
Pasado ese tiempo vierte el arroz a la sartén. Saltéalo con las verduras a fuego medio 5-6 minutos.